Geležies svarba mūsų dietai | happilyeverafter-weddings.com

Geležies svarba mūsų dietai

Geležiniai vyrai ir geležies moterys

Geležis yra cheminis elementas, kuris plačiai paplitęs žemėje. Tai taip pat labai svarbu, kad išliktų visi gyvieji organizmai, nuo bakterijų iki žmogaus. Tačiau net tada, kai geležis yra labai dideliuose kiekiuose aplinkoje, gyvieji organizmai gali ją apdoroti tik tada, kai jie yra tirpūs . Dauguma geležies, esančios aplinkoje, yra netirpios formos, dėl kurių jos netinka vartoti. Kadangi gamta yra tokia protinga, gyvi organizmai, įskaitant žmones, sukūrė geležies absorbcijos mechanizmus iš maisto, kad patenkintų šio svarbaus elemento poreikius.

jautienos šaukštas-pieno-vaisių.jpg

Geležis dažniausiai naudojama baltymų sintezėje, kuri perneša deguonį į visus mūsų organus.

Šie baltymai, žinomi kaip hemoglobinas ir mioglobinas, yra raudonųjų kraujo kūnelių ląstelėse ir kartu sudaro 25-35% viso mūsų organizme esančio geležies.

Be geležies, nei hemoglobinas, nei mioglobinas negali susieti deguonies, dėl to trūksta šios gyvybiškai svarbios dujų mūsų organizme ir organų nepakankamumas dėl hipoksijos .

Gaudyti geležį iš aplinkos

Kaip mūsų organizmas gauna geležies, kuriam ji reikalinga? Geležies absorbcija mūsų skrandžio sistemoje yra labai geras mechanizmas; vis dėlto iš visų geležies, kurią vartojame, paprastai absorbuojama tik nuo 5 iki 35%, o tai yra pakankama, kad atitiktų mūsų geležies reikalavimus.

Enterocitai yra ląstelės, turinčios tinkamus geležies surinkimo įrankius.

Šios ląstelės yra plonojoje žarnoje ir užfiksuojamos geležies iš maisto, kurį mes suvartojame, jos perduodamos į kitą žarnos sienelę tiesiai į kraują.

Čia geležį sugeria transporterio baltymas, vadinamas transferinu, kuris transportuoja geležį į kaulų čiulpą, audinį, kuriame gaminami raudonieji kraujo kūneliai .

Kad geležis būtų sugeriama enterocitais, ji turi būti specifinėje cheminėje formoje: geležies geležis (Fe + 2 ). Kai netirpa forma (geležies geležis Fe +3 ) pasiekia skrandį, skrandžio rūgštingumas paverčia jį geležies geležimi.

Yra ir kitas mechanizmas, kuris taip pat transportuoja geležį iš žarnyno į kraują. Tačiau šis mechanizmas dar nėra žinomas, tačiau jis nepriklauso nuo geležies modifikavimo skrandžio rūgštimis.

Geležies lygių kontrolė

Mūsų organizme esantis geležies kiekis gerai reguliuojamas absorbcijos lygiu. Hepcidinas, kalcio gaminamas hormonas, yra tas, kuris atsako už tai, kad geležies koncentracija yra maža arba didelė.

Kai geležies koncentracija kraujyje padidėja, hepcidinas skatina geležies surinkimą ir transportavimą į ląsteles; Kai geležies koncentracija yra maža, hepcidinas slopina šį surinkimą, kad išlaikytų nuolatinį geležies kiekį kraujyje.

Hepcidino vaidmuo yra labai svarbus ir gali paveikti kelias ligas, įskaitant anemiją ir hemokromatozę .

Taip pat žiūrėkite: Tyrimas. Geležies stokos anemija padidina insulto riziką

Gauta iš maisto gaunama geležis pridedama prie konkretaus baltymo, žinomo kaip feritinas, ir jis yra saugomas trys pagrindiniai organai: kepenyse, blužnyje ir kaulų čiulpuose.

Galiausiai, priešingai nei kiti mineralai, geležis mūsų organizme nepašalinama. Mes tikrai galime prarasti geležies per kraujavimą, bet dauguma geležies, kurią mes geriame, saugoma jau paminėtuose organuose.

#respond