Sotųos riebalų, nesočiųjų riebalų ir trans-riebalų - koks skirtumas? | happilyeverafter-weddings.com

Sotųos riebalų, nesočiųjų riebalų ir trans-riebalų - koks skirtumas?

Gydytojai visame pasaulyje, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose, apskritai yra apsėstas riebalais. Kūno riebalai yra blogi. Dietiniai riebalai yra blogi. Nesočiųjų riebalų yra taip pat blogai, tačiau prisotinti riebalai yra blogesni, o transriebalai dar blogesni. Arba daugelis iš mūsų yra pasakyta.

cholesterol_crop.jpg

Koks skirtumas tarp riebalų rūšių?

Gryno cheminio pagrindo skirtumas tarp trijų dažniausiai žinomų riebalų rūšių yra susijęs su tuo, kaip galima nuspėjamai kūną juos apdoroti.

Skaityti daugiau: Fit ir riebalai: ar tai įmanoma

Kiekvieną riebalų molekulę galima pagaminti iš "anglies atomų" grandinės "pagrindo". Prisotintose riebaluose kiekvienas molekulės anglies atomas susiejamas su vienu anglies atomu abiejose pusėse, tokiu būdu:

C - C - C - C - C - C

Kadangi anglies atomai gali sudaryti iki keturių jungčių, prisotintose riebaluose, kiekviena anglies molekulės viduryje susiejama su dviem kitais atomais arba jonais, o galuose esantys angliavandeniai gali susieti iki trijų. Kai riebalų molekulė yra prisotinta, ji neturi galimybės nenuspėjamumui. Kūnas turi apdoroti prisotintus riebalus taip pat, kaip ir kiekvieną kartą, ir yra daug didesnė tikimybė, kad procesas klysta.

Kas yra nesočiųjų riebalų?

Nesočioje riebaluose bent viena pora anglies atomų yra sujungta su dviguba jungtimi, kuri yra tokia:

C = C - C - C - C - C

Tačiau anglies atomai gali sudaryti iki keturių jungčių. Tai reiškia, kad organizmas gali apdoroti nesočiųjų riebalų daugeliu skirtingų būdų, įsitikindamas, kad jis sudeginamas kaip kuras, o ne paverčiamas MTL cholesterolio formomis (ne visais MTL cholesterolio iš tiesų yra žalingas), kurios gali sukietinti ir sustiprinti kraujagyslių pamušalus visoje kūnas. Štai kodėl paprastai svarstomi nesočiųjų riebalų

Kas yra Trans-Fat?

Trans-riebaluose anglies atomai neatitinka gražios, tvarkingos eilės. Jie susirenka į konfigūraciją, panašią į sudaužtą rodyklę, kurios gale yra užuominą.

C

/

C - C - C - C

/

C

Problema su tokia "skaldytu rodykliu" yra tai, kad ji yra puiki konfigūracija, kad įstrigtų. Transfatams būdinga lieknios ląstelių membranos, molekulės dalis, kurios patenka į dalis, ir dalis iš molekulės. Kai taip nutinka, riebalų molekulės, kuri nėra transportuojama į ląstelę, pabaiga yra linkusi būti oksiduojama, bet ne ląstelės mitochondrijų "krosnyje". Tai tiesiog sudegina skylę ląstelės gleivinėje, paliekant ją pažeidžiamai.

Bet tai nėra blogiausias dalykas, atsirandantis su riebalais ir cholesterolio kiekiu.

Riebalai, sočiųjų riebalų, trans-riebalų, cholesterolio ir kalcifikacijos arterijose

Širdies ir kraujagyslių sistemos priešas tikrai nėra riebalų. Pagalvokite apie tai, ar akimirksniu. Riebalai yra švelnūs. Kūno šiltuose riebalai arterijų pamušaluose nėra pakankamai dideli, kad trukdytų kraujo tėkmui (išskyrus ypatingiausiais atvejais).

Cholesterolis taip pat yra švelnus. Daugelis šaltų kremų naudoja grynąjį cholesterolio kiekį kaip nešiklį. Jei jų cholesterolio grynoji būsena nebūtų lygi ir skleiška, nebūtų įmanoma jų užsigerti ant odos. Bet cholesterolis, dėl kurio užsikemša arterijos, yra sunkus. Kai cholesterolis kietėja į plokštelę, arterijos praranda lankstumą ir galiausiai krešulys įstrigo arterijoje ir sukelia širdies smūgį ar insultą.

Kalcis yra Culprit

Kaip tai atsitiks?

Nors skaldyta rotacinė riebalų rūgštis sukelia riebalinių medžiagų įsiskverbimą į arterijos gleivinę, kalciui reikia jį grubti į pavojingą plokštelę. Jei kraujyje yra per daug kalcio, jis gali kietėti į plokštelę.

Taigi, kaip jūs gaunate kalcio perteklių iš savo kraujotakos? Tai ne taip, kaip tau nereikėtų valgyti pieno produktų ar vartoti kalcio papildų. (Atsiprašome, veganai, o kalcio kiekis žalumynuose iš tikrųjų yra didesnis už kalcio kiekį pieno produktuose, žalumynai yra daugiausia vandens, daug didesni negu pieno produktai, todėl visiškai neįmanoma gauti viso jūsų kalcio ar baltymų iš daržovių. Jūs esate ne karvė.) Ironiška, tačiau žmonės, kurie vartoja daugiau nei 1 500 mg kalcio papildų per dieną arba geria daugiau nei 4 stiklines pieno per dieną, yra ypač pažeidžiami arterijų uždegimui.

#respond